Ricette di Alina
DOLCI

Bolli di ricotta e mela

Bolli di ricotta e mela freschi pronti per essere serviti

Ingredienti

  • 1 uovo 1 uovo
  • 80 g 80 g di zucchero
  • 1 pizzico Pizzico di sale
  • 1-2 cucchiaini Pizzico di vaniglia o 1-2 cucchiaini di zucchero vanigliato
  • 250 g 250 g di ricotta
  • 50 ml 50 ml di olio vegetale o burro
  • 1 scorza Scorza di 1 limone
  • 2-3 cucchiai 2-3 cucchiai di succo di limone
  • 1 grande 1 mela grande (~180 g)
  • 250 g 250 g di farina di miglio o 200 g di farina di riso
  • 1 cucchiaino 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiai 2 cucchiai di zucchero per impanare
  • 1 pizzico Pizzico di vaniglia o 0.5-1 cucchiaino di cannella per impanare

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. In una ciotola, mescola l'uovo, lo zucchero, il sale e la vaniglia o lo zucchero vanigliato per un minuto.
  3. Aggiungi la ricotta e l'olio o il burro, mescolando bene.
  4. Grattugia la scorza di un limone e aggiungi 2-3 cucchiai di succo di limone alla miscela, quindi mescola nuovamente.
  5. Sbuccia e taglia la mela a pezzi medi e aggiungila alla ciotola, amalgamando bene il tutto.
  6. Setaccia la farina di miglio o la farina di riso con il bicarbonato di sodio e incorpora nella massa fino a ottenere un composto omogeneo.
  7. Forma la massa in un rettangolo, dividila in due e taglia ogni parte in 8 porzioni.
  8. Modella ogni porzione a forma di pallina e impana leggermente con farina.
  9. Posiziona le palline su una teglia da forno rivestita di carta da forno.
  10. Mescola 2 cucchiai di zucchero con un pizzico di vaniglia o cannella e impana ogni pallina in questo mix, rimettendole sulla teglia.
  11. Inforna i bolli nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, fino a doratura.
  12. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Consigli e note

  1. Se non hai la farina di miglio, puoi sostituirla con la farina di riso senza alcun problema.
  2. Per un tocco in più, prova ad aggiungere delle nocciole tritate all’impasto.
  3. I bolli possono essere conservati in un contenitore ermetico per 2-3 giorni a temperatura ambiente.
  4. Puoi anche congelarli dopo la cottura; basterà riscaldarli in forno per riacquistare la loro morbidezza.
  5. Sperimenta con diverse varietà di mele per trovare il tuo abbinamento preferito.