Stampa — Biscotti senza uova né olio: ricetta semplice

Ricette di Alina

DOLCI

Biscotti senza uova né olio: ricetta semplice

In una ciotola capiente, unisci il burro morbido, lo yogurt naturale, lo zucchero vanigliato, lo zucchero a velo e la scorza di limone. Mescola con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Aggiungi la farina e il lievito in polvere. Inizia a impastare con le mani fino a formare un impasto liscio e compatto. L’impasto dovrebbe risultare morbido ma non appiccicoso.
Trasferisci l’impasto su un piano infarinato e stendilo con un matterello fino a uno spessore di circa 5 mm.
Con un tagliabiscotti o un coltello, ritaglia le forme dei biscotti a tuo piacere.
Posiziona metà delle forme su una teglia rivestita di carta da forno. Metti un cucchiaino di marmellata di fragole al centro di ciascun biscotto.
Copri ogni biscotto con un’altra forma, sigillando bene i bordi per evitare che la marmellata fuoriesca durante la cottura.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a ottenere una doratura leggera. Controlla che la base sia ben cotta.
Una volta sfornati, lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una gratella.
Spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Assicurati che il burro sia ben ammorbidito per facilitare l’incorporazione degli altri ingredienti.
Non overmixare l’impasto; una lavorazione veloce aiuta a mantenere i biscotti teneri.
Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina in più gradualmente.
Lascia raffreddare completamente i biscotti prima di spolverarli con zucchero a velo per una migliore adesione.
Per un tocco in più, prova a mescolare nella farina un pizzico di cannella o di noce moscata.