Ricette di Alina
DOLCI

Biscotti ripieni di crema di pistacchio

Biscotti ripieni di crema di pistacchio con decorazioni e ingredienti

Ingredienti

  • 200 g farina 00
  • 100 g burro freddo Tagliato a pezzetti
  • 80 g zucchero semolato o zucchero a velo Può essere usato zucchero a velo
  • 1 pizzico sale
  • 2 tuorli tuorli d'uovo
  • q.b. crema di pistacchio
  • q.b. zucchero a velo Opzionale per spolverare

Preparazione

  1. Versa la farina setacciata in una ciotola capiente.
  2. Aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti e pizzica il burro nella farina fino a ottenere un composto sbriciolato.
  3. Aggiungi lo zucchero e il pizzico di sale, poi unisci i tuorli d'uovo.
  4. Lavora il composto rapidamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  5. Forma una palla con l’impasto, appiattiscila leggermente e avvolgila in pellicola trasparente.
  6. Riponi l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
  7. Stendi la pasta frolla con un mattarello fino a uno spessore di circa 5 mm.
  8. Ritaglia i biscotti con un tagliabiscotti, riutilizzando gli scarti di pasta.
  9. Trasferisci i biscotti su teglie rivestite di carta forno.
  10. Cuoci a 175-180 gradi C per circa 10 minuti, controllando la cottura.
  11. Quando sono leggermente dorati, sfornali e lasciali raffreddare su una griglia.
  12. Riempire i biscotti con la crema di pistacchio e spolverali con zucchero a velo, se desiderato.

Consigli e note

  • Fai attenzione a non lavorare troppo l’impasto, per mantenere i biscotti morbidi e friabili.
  • Puoi arricchire la crema di pistacchio con un pizzico di sale per esaltare il sapore.
  • Se vuoi sperimentare, prova a sostituire la crema di pistacchio con altri gusti, come la crema di nocciole o cioccolato.