Stampa — Biscotti di Noci: Ricetta Facile e Veloce

Ricette di Alina

DOLCI

Biscotti di Noci: Ricetta Facile e Veloce

In una ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Aggiungi l’olio vegetale e, se desideri, un po’ di cannella. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorpora il burro ammorbidito e mescola ancora fino a ottenere una crema liscia.
Setaccia la farina e il lievito insieme, aggiungendo gradualmente alla miscela. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. La consistenza sarà morbida ma non appiccicosa.
Forma delle palline leggermente più piccole di una noce, circa 30 in totale.
Copri il piatto con pellicola e metti in frigorifero per 10-15 minuti. Questo passaggio è fondamentale per facilitare la manipolazione.
Dopo il riposo, taglia ogni pallina a metà e appoggiale su una teglia foderata con carta da forno, mantenendo spazio tra di esse.
Con le mani, sovrapponi leggermente i bordi delle mezze noci.
Usa uno stecchino di legno per creare le scanalature tipiche del guscio di una noce, premendo con attenzione.
Copri la teglia con pellicola e riponi in frigorifero per altri 10-15 minuti, per stabilizzare la forma.
Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 10-15 minuti. Dovrebbero essere leggermente dorati.
Dopo la cottura, fai raffreddare le mezze noci. Riempi ogni metà con il latte condensato bollito e ricomponi le noci schiacciando leggermente per sigillare.
Se ti piace, aggiungi delle noci tritate al ripieno per una croccantezza extra.
Spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Sperimenta con le spezie: la vaniglia o la noce moscata possono aggiungere un tocco interessante.
Se gli impasti risultano troppo appiccicosi, aggiungi un po’ di farina durante la manipolazione.
Per un sapore intenso, prova a tostare leggermente le noci prima di tritarle.
Non saltare il riposo in frigorifero: aiuta i biscotti a mantenere forma e consistenza.
Controlla la cottura: ogni forno è diverso. I biscotti devono risultare dorati ma non bruciati.