Ricette di Alina
DOLCI

Biscotti di Farina di Mandorle

Biscotti di farina di mandorle freschi e croccanti su un piatto.

Ingredienti

  • 200 g farina di mandorle
  • 2 unità albumi
  • 100 g eritritolo o zucchero di canna Puoi utilizzare uno dei due a seconda delle tue preferenze.
  • Quanto basta mandorle, per decorare Per guarnire i biscotti.

Preparazione

  1. Iniziare mescolando la farina di mandorle, gli albumi e l'eritritolo (o zucchero di canna) in una ciotola.
  2. Mescolare con una forchetta fino a che gli ingredienti non iniziano a combinarsi.
  3. Impastare a mano fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
  4. Prendere circa 30-35 grammi di impasto e formare delle palline con le mani.
  5. Posizionare le palline su una teglia rivestita di carta da forno.
  6. Appiattire leggermente ogni pallina al centro e premere delicatamente una mandorla sopra.
  7. Cuocere in un forno statico preriscaldato a 170 gradi Celsius per 12-15 minuti.
  8. In alternativa, utilizzare una friggitrice ad aria preriscaldandola a 160 gradi Celsius per 3-4 minuti, poi cuocere i biscotti per 8-10 minuti.
  9. Servire i biscotti da soli, con tè o caffè, o decorati su un vassoio con mandorle intere.
  10. Puoi accoppiare i biscotti con crema di nocciole o marmellata di albicocche per un tocco extra di dolcezza.

Consigli e note

  • Conservazione: Conservali in un contenitore ermetico o in una scatola di latta per 4-5 giorni. Per la conservazione a lungo termine, puoi congelarli; basta lasciarli raffreddare e disporli su un vassoio in freezer per un’ora, poi trasferirli in un sacchetto da freezer o contenitore ermetico.
  • Varianti: Se desideri un tocco di vaniglia, puoi aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia all’impasto. Oppure, per un sapore ancora più ricco, prova ad aggiungere un pizzico di cannella.