• 200 g farina 00
• 100 g burro, a temperatura ambiente Assicurati che sia ben ammorbidito.
• 100 g zucchero
• 1 unità uovo grande
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1 pizzico sale
• 150 g marmellata di lamponi Puoi usare anche marmellata di albicocche o fragole.

1. In una ciotola grande, unisci il burro e lo zucchero. Mescola con una frusta o un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto cremoso e leggero (ci vorranno circa 3-4 minuti).
2. Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino a quando l’impasto diventa omogeneo.
3. Incorpora un pizzico di sale e setaccia la farina direttamente nella ciotola. Mescola delicatamente fino a formare un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
4. Con le mani leggermente infarinate, forma delle palline del diametro di circa 3 cm e disponile su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po' di spazio tra di esse.
5. Con il dorso di un cucchiaino, crea un incavo al centro di ciascun biscotto e riempi generosamente con la marmellata di lamponi.
6. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi dei biscotti iniziano a dorarsi.
7. Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiscili su una gratella per farli raffreddare completamente.

• Se vuoi biscotti ancora più aromatici, aggiungi un po’ di scorza di limone o arancia all’impasto.
• Non dimenticare di testare la cottura con uno stuzzicadenti: se è pulito quando lo estrai, i biscotti sono pronti.
• Per evitare che i biscotti si attacchino, utilizza sempre carta da forno.
• Puoi riporre i biscotti in una scatola di latta per mantenerli freschi più a lungo.

Calorie: 150
Proteine: 2 g
Carboidrati: 20 g
Grassi: 7 g