Ricette di Alina
CONTORNI
Bastoncini di Melanzane Fritti Croccanti con Salsa di Yogurt e Limone
Ingredienti
- 2 melanzane melanzane, a piacere
- q.b. Sale A piacere
- 3 unità uova
- q.b. Pepe nero A piacere
- q.b. Paprika A piacere
- 100 g farina di frumento
- q.b. Olio vegetale Per friggere
- 125 ml yogurt
- 80 ml maionese
- 1 cucchiaio succo di limone
- q.b. Prezzemolo fresco, tritato
- q.b. Sale e pepe nero A piacere (per la salsa)
Preparazione
- Taglia le melanzane a bastoncini spessi e cospargile generosamente di sale. Lasciale scolare in uno scolapasta per 20 minuti.
- Dopo 20 minuti, risciacqua le melanzane sotto acqua fredda e asciugale con un canovaccio.
- In una ciotola, sbatti le uova con sale, pepe nero e paprika.
- Rivesti i bastoncini di melanzana con farina, poi immergili nella miscela di uova.
- Scalda l'olio vegetale in una padella a fuoco medio e friggi i bastoncini in lotti finché non sono dorati e croccanti.
- Rimuovi i bastoncini dalla padella e scolali su tovaglioli di carta.
- Mescola in una ciotola lo yogurt, la maionese, il succo di limone e il prezzemolo tritato. Aggiusta di sale e pepe.
- Servi i bastoncini di melanzana caldi con la salsa di yogurt e limone a parte.
Consigli e note
- Conservazione: Puoi conservare i bastoncini di melanzane fritti in un contenitore ermetico in frigorifero per un paio di giorni. Riscaldali in forno per mantenerli croccanti.
- Varianti di sapore: Sperimenta con diverse erbe aromatiche come basilico o origano nella salsa per dare un tocco diverso.
- Opzioni vegetariane: Sperimenta con altre verdure come zucchine o carote, tagliate a bastoncini, seguendo lo stesso procedimento.